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ESTA ES LA MISIÓN DEL DÍA. INTENTA HACERLA, ¡SI ES QUE TE ATREVES!

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Sardinas en escabeche

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INGREDIENTES

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• 1/2 kilo de sardinas
• Sal al gusto
• Un par de hojas de laurel
• Perejil
• 2 o 3 cucharadas de tomate frito
• Un limón
• 2 o 3 dientes de ajo
• 100 ml. de aceite de oliva
• 100 ml. de vinagre
• Unas bolitas de pimienta negra

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PREPARACIÓN

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Para hacer nuestras sardinas en escabeche, lo primero que haremos será limpiar las sardinas quitando las vísceras y enjuagarlas bien. Luego, cortaremos los ajos muy bien picados, y el limón lo cortaremos en rodajas finas, y luego éstas a la mitad. A continuación, en un bol, meteremos las sardinas junto con los trozos de limón y la sal al gusto, y las reservaremos. Después, añadiremos en una sartén a fuego medio un poco de aceite de oliva y pocharemos los ajos sin que lleguen a dorarse. Acto seguido, añadiremos a la sartén el resto del aceite de oliva, el tomate frito, el vinagre, las dos hojas de laurel, el perejil picado y unas bolitas de pimienta negra. A continuación, lo removeremos todo muy bien y lo dejaremos hervir durante unos minutos. Luego, añadiremos las sardinas y el limón, y lo coceremos todo junto durante 10 minutos aproximadamente. Por último, lo apartaremos, y cuando esté frío, lo reservaremos tapado en la nevera durante 24 horas, y ya quedarían listas para servirlas.

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